• Les réservations se font UNIQUEMENT par téléphone au 03.23.07.96.42 ou au restaurant

• Ces menus sont proposés aux groupes de minimum 20 personnes

• Les banquets se déroulent généralement à l'étage (60 personnes maximum) mais peuvent,
  si besoin, s'organiser au rez-de-chaussée (50 personnes maximum)

• Les menus sont proposés avec plusieurs choix d'entrées, de plats et de desserts. Afin de faciliter le service, merci de ne choisir qu'une seule proposition pour chaque met

• Devis personnalisé sur demande

Tous nos prix sont nets, taxes et service compris.

Menu à 28,00€/Personne (Boissons Comprises*)

Apéritif

Kir Thiérachien (Cidre & Crème de Cassis ou Mûre) accompagné de Toasts Chauds

Les Entrées (une au choix):

• Bouchée à la reine « façon du Jardin »
• Cocktail de crabe, crevettes et miettes de thon
• Coquille de poisson gratinée
• Salade Lyonnaise (Saucisson, Pommes de Terre)
• Jambon Vendéen, Beignets d’Oignon
• Rôtie au Maroilles, Salade mêlée
• Salade d’Avocats aux Lardons, croûtons Aillés
• Terrine de volaille forestière et ses condiments

Les Plats (un au choix):

• Poulet sauté chasseur
• Rosbif rôti au Poivre Vert
• Rôti de Porc, sauce Maroilles
• Poitrine de Veau farcie, Moutarde à l’Ancienne
• Filet de Lieu poché à la Dieppoise
• Jambon grillé sauce provençale
• Sauté de veau Marengo
• Carbonade de bœuf à la Flamande

Garniture: Pommes de Terre & Légumes de Saison

Desserts

(un au choix sur la Carte des Desserts)

Café

* 1/4 Pichet Vin Blanc ou Rosé ou Rouge pour le repas, par personne 
ou vin en bouteille 0.75cl/4 personnes (+1.50€/personne)

Menu à 32,00€/Personne 

(Boissons Comprises*)

Apéritif

Kir Vin Blanc ou Thiérachien (Cidre & Crème de Cassis ou Mûre) accompagné de Toasts Chauds

Les Entrées (une au choix):

• Salade d’Avocat aux Foies de Volaille flambés au Porto

• Feuilleté de filet de Truite, crème d’Oseille

• Terrine de Campagne Maison à la Pistache et sa confiture d’oignons

• Ficelle Picarde gratinée, façon du Chef (jambon, champignons, blanc de dinde,..)

• Délice de croustillant au Maroilles, émincés de suprême de poulet fumés,
  mesclun de salade

• Salade Thiérachienne (lardons, p. de terre, toasts Maroilles)

Les Plats (un au choix):

• Filet Mignon de porc, sauce Maroilles

• Suprême de Volaille aux senteurs boisées Navarin d’Agneau, crème de Poivrons

• Filets de Perche braisés au beurre de cidre

• Lapereau sauté en brisure de nos campagnes (champignons, lardons, pommes)

• Brochette de bœuf poêlée à la crème de Rollot

​Garniture: Pommes de Terre & Légumes de Saison

Desserts

(un au choix sur la Carte des Desserts)

Café

* Vin en bouteille 0.75cl/4 personnes (Entrée),
Vin en bouteille 0.75cl/4 personnes (Plat)

Menu à 40,00€/Personne (Boissons Comprises*)

Apéritif

La coupe de Champagne accompagnée de sa verrine et ses petits plaisirs gourmands

Les Entrées (une au choix):

• Suprême de Saumon en feuilleté, crème d’oseille aux poivrons confits
• Cocotte de Cassolette d’escargots parfumés au Ratafia, croûte de Parmesan
• Salade Périgourdine aux pignons de Pin (Magrets fumés, Gésiers, Foie gras poêlé)
• Duo de croustillant et Champignons farcis gratinés au Maroilles
• Coquille de Pétoncles gratinés, fondue de poireaux à la Bretonne

Le Rafraichissement du Jardin (+3,50€)

Sorbet Pomme/Calvados, Poire/Poire-Cognac, Citron/Vodka,...

Les Plats (un au choix):

• Cœur de Rumsteck rôti aux délices Forestiers
• Gigot d’Agneau en croûte parfumé à l’estragon et crème d’ail
• Dos de Sandre et Flétan braisés au Beurre de Cidre
• Confit de cuisses de canard farcies aux baies roses
• Noisettes de Veau aux Queues d’Écrevisses et Chorizo, Sauce Terre et Mer

Garniture: Pommes de Terre & Légumes de Saison

Assiette de Fromages (deux au choix) ou Toasts Maroilles/Chèvre

Brie, Boulette d'Avesnes, Chèvre, Comté, Maroilles, Rollot, Bleu d'Auvergne

Les Desserts 

(un au choix ou voir la Carte des Desserts)

Café

* Vin en bouteille 0.75 cl/4 personnes (Entrée)
Vin en bouteille 0.75 cl/4 personnes (Plat) 

Eau plate/Eau pétillante

Menu à 55,00€/Personne (Boissons Comprises*)

Apéritif

La coupe de Champagne accompagnée de sa Verrine et ses petits plaisirs gourmands

Les Entrées (une au choix):

• Duo de Tartare de Saumon fumé et Thon, crème d’avocat acidulée à la Passion
• Cocotte de Saint-Jacques et Foie Gras poêlé, crème de Champagne Safranée
• Escalope de Ris de Veau en croûte en Gourmandise de Petits-Gris au Jus de Truffes
• Mariage de Cuisses de Grenouilles et Pétoncles flambés, croquettes au Maroilles, vinaigre de cidre

Le Rafraichissement du Jardin (+3,50€)

Sorbet Pomme/Calvados, Poire/Poire-Cognac, Citron/Vodka,...

Les Plats (un au choix):

• Médaillons de Filet de Veau en croûte, piqués au Magret Fumé, crème de Girolles
• Filet de Bœuf poêlé aux Morilles, échalotes rôties
• Tournedos de Canard façon Rossini, émulsion de fruits rouges
• Suprême de Lotte Braisé au Pineau, sauce aux Petits Légumes confits

Garniture: Pommes de Terre et Légumes de Saison

Assiette de Fromages (trois au choix) ou Toasts Maroilles/Chèvre

Brie, Boulette d'Avesnes, Chèvre, Maroilles, Rollot, Bleu d'Auvergne, Saint Nectaire

Les Desserts 

(un au choix ou voir la Carte des Desserts)

Café

*Vin en bouteille 0.75 cl/4 personnes (Entrée)
Vin en bouteille 0.75 cl/4 personnes (Plat) 

Eau plate/Eau pétillante

Carte des Desserts Banquet

• Tarte au Citron Meringuée
• Tarte Feuilletée aux Pommes
• Tarte aux fruits rouges
• Tarte Alsacienne
• Omelette Norvégienne (Parfums : Vanille/Fraise ou aux Deux Chocolats)
• Bavarois ou Charlotte (parfums au choix):
  Fruits rouges, Framboise, Fraise, Fruits de la Passion, Poire, Citron, Cassis, Crème brûlée, Caramel, Chocolat noir, Chocolat blanc, Café, Caramel-Abricot, Poire-Chocolat, Citron-Mandarine, Chocolat blanc- Framboise, aux Deux Chocolats
• Forêt Noire ou Blanche
• Vacherin (Parfum à choisir à la commande)
• Forêt Noire ou Blanche Glacée
• Poirier, Fraisier, Framboisier, Manguier
• Tutti Fruits (Génoise, Mousse de fruits, Fruits frais)
• Moka (Café ou Chocolat)
• Tiramisu
• Opéra “façon du Jardin”
• Mousse au Caramel, Cœur Poire Belle-Hélène, Coulis Exotique
• Douceur de Mangue au Chocolat Blanc, Crème Anglaise à la Pistache

Choix des Desserts pour le Menu à 28,00€ 
(supplément 1€/personne pour les autres desserts)